Madrid Fusión 2009

Comienza Madrid Fusión 09. Los mejores cocineros del mundo, la innovación, las nuevas cocinas, las tradicionales, los mercados exóticos, México como país invitado… todo, en una Feria que ya es veterana (esta es su séptima edición).
Los datos más increíbles: más de 70 chefs internacionales, 130 expositores, 7.200 personas acreditadas, 400 periodistas nacionales y 160 extranjeros y un público ávido de gastronomía de lujo.
Algunos nombres, Sébastien Bras, Pedro Miguel Schiaffino, Fernando del Cerro, Paco Morales, Rodrigo De La Calle, Skye Gyngell, Santiago Orts… y entre los temas fundamentales, la Gastrobotánica, los restaurantes con huerta propia y con conciencia ecológica, además de la alta cocina pobre, y los small plates.

Buontalenti d'Oro y la participación Argentina

El dúo español formado por el heladero Andrés Sirvent y el cocinero Francisco Carretero ha obtenido la victoria en la primera edición del concurso internacional Buontalenti d’Oro, sobre la unión de los mundos del helado y de la cocina.
El certamen, que se celebró el 18 y 19 de enero en el marco de la 28 edición de la feria Sigep en Rimini (Italia), contó con un total de siete países participantes: Italia, que quedó en segundo lugar, Argentina, que se hizo con el tercer puesto, Alemania, Brasil, Grecia y Estados Unidos.
El certamen consistió en la presentación de tres platos de alta cocina en la que el helado tuviera un peso específico, todo ello con la intención de mostrar el helado como un elemento gastronómico de primer orden que ofrece múltiples posibilidades innovadoras y creativas.
Los españoles se hicieron con el primer puesto gracias a Aromas del Mediterráneo: un menú que contó con Salmón y rape con helado a la pimienta rosa, al aceite de oliva y al tomate; Lomo de cordero con helado de pimiento najerano; y de postre, Helado de violetas sobre turrón de mazapán.
La pareja italiana alcanzó la segunda plaza gracias a su menú Mediterráneo, que consistió en un primer plato de Atún con helado de bottarga; un segundo de Arroz mariscado con helado a la leche de sepia; y el postre Armonía helada de azahar.
Argentina obtuvo la tercera plaza gracias a su Milhojas de salmón y helado de aguacate, su Cuadril de novillo y sorbete de tomate, y su Zabaglione y caju.

Camu camu, pura vitamina C

El Camu camu es una fruta que crece en la selva amazónica (entre Perú y Brasil), que tiene una gran concentración de Vitamina C.
Es el fruto de un arbusto (Myrciaria dubia) que crece a las orillas del río Amazonas. Este pequeño fruto, del tamaño de una cereza, es conocido a nivel mundial por tener una excepcional concentración de ácido ascórbico, casi 100 veces más que la pulpa de naranja, hierro, niacina, riboflavina y fósforo.
Por lo general, se comercializa los frutos maduros que tienen aproximadamente dos centímetros de diámetro, con cáscara morada y pulpa amarilla. Tiene propiedades astringentes, antioxidantes, antiinflamatorias, emolientes y nutricionales

Starbucks inaugura nuevo local

La apertura de esta tienda en Avenida Elcano 3179 generará un total de 30 nuevos puestos de trabajo en el país. Con 63 asientos en el interior y 32 en el exterior de la misma, la tienda contará con un amplio espacio de 310 metros cuadrados para que sus clientes puedan disfrutar de la auténtica Experiencia Starbucks.
De esta manera, Starbucks Coffee Argentina celebra la culminación de un año extraordinario y continúa acercando la Experiencia Starbucks a más clientes en nuevos puntos del país, para que los argentinos puedan seguir disfrutando del café de alta calidad y de las más tentadoras delicias en un ambiente relajado, con cómodas sillas, baristas amistosos y la mejor música de fondo.