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Musa inspiradora...

jueves, 25 de febrero de 2010

¨Buscando el Menú Argentino¨ 2010 en El Calafate



El Certamen de gastronomía ¨Buscando el Menú Argentino¨ 2010 desarrolla su cuarta edición en El Calafate durante los días 26 y 27 de marzo de 2010 se realizarán las rondas clasificatorias para el Torneo Nacional de Chefs ¨Buscando el Menú Argentino¨, en la cocina de la Escuela Laboral del Centro Educativo Joven Labrador, en El Calafate. El equipo ganador y el que obtenga el segundo puesto se presentarán en la Gran Final Nacional que se realizará en el marco de HOTELGA, la Feria Internacional de Equipamientos, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, en Buenos Aires, del 30 de agosto al 2 de septiembre de 2010.
Los equipos que se presenten en el Certamen de gastronomía ¨Buscando el Menú Argentino¨ 2010 en El Calafate deberán estar formados por un cocinero y dos ayudantes, representando a restaurantes y hoteles de la Pcia de Santa Cruz. En esta ronda clasificatoria cada equipo deberá realizar en el plazo de 2 horas:
•Una tapa o entrada elaborada con materias primas de la zona, que sea representativa del lugar y que no deberá pesar más de 150 gramos (total). *
•Un plato principal elaborado con materias primas de la zona, que sea representativo del lugar y que no deberá pesar más de de 250 gramos (total).*
* Se elaboran tres platos de cada uno de los pasos mencionados en el lapso de 2 horas
Un jurado, integrado por Chefs de reconocida trayectoria nacional, elegirá a los equipos ganadores. En este jurado participarán el Sr. Gastón Diez (2° Premio del Torneo Nacional de Chefs Buscando el Menú Argentino Año 2007 y jurado del Torneo Nacional en los años 2008 y 2009), el Sr. Christian Blanco (jurado del Torneo Nacional en los años 2007, 2008 y 2009 e integrante de la Brigada Restaurante Argentino de la FEHGRA) y el Sr. Jorge López Cortés, director del Torneo Nacional de Chefs ¨Buscando el Menú Argentino¨ y del Proyecto Integral de Desarrollo Gastronómico “FEHGRA junto con sus Filiales¨.

Dónde comer? Kansas Grill - Buenos Aires - Argentina



Lunes 22 de febrero de 2010 - 20.30 hs.

Lugar: KANSAS GRILL. Palermo - Buenos Aires - Argentina.

Valoración:

Servicio: 5/5 Comida: 5/5 Ambiente: 4/5 Precio: 5/5

Comentarios:

Espacio gastronómico estilo americano, sin dudas de lo mejor, todos los detalles logran que no tengan nada para envidiar.
Destacamos: excelente calidad de sus productos y muy buena atención. Llegamos temprano (20.30 hs) y eso hizo que todos esten muy atentos al servicio. Recomiendo compartir varios de sus platos, como entrada la entrada Ceasar con trozos de pollo rebozados, como plato principal todos están muy bien logrados. Como postre el Going banana es una explosión con todos los sentidos.
A mejorar: la espera, no fue nuestro caso, pero es algo que pudimos notar cuando nos fuimos, la entrada estaba repleta de gente, y eso que fue un lunes de febrero...
Para volver, sin ninguna duda, y seguir recorriendo toda la carta.

sábado, 20 de febrero de 2010

¿Pagarías 25.000 dólares por un postre?


Se trata de una preparación de chocolate que se excede en lujos e incluye oro comestible.
¿Pagarías 25.000 dólares por un postre? Esa pregunta es la que se hacen en el restaurante Serendipity3 de Nueva York. En la ciudad de la «Gran Manzana», ese local ofrece un plato dulce con oro comestible.
El «Frozzen Haute Chocolate» es un postre que combina 28 tipos de cacao provenientes de Suiza, que tienen un costo de 500 dólares por paquete. Sin embargo, estos son los costos más bajos de la preparación: las trufas «Madeline au Truffle» cotizan unos U$S 600 por libra y el chocolate derretido asciende a los U$S 900.
El oro que se utiliza para la preparación es de 23 kilates y se trata de una delgada capa de 5 gramos valuada en 1000 dólares que se puede comer.
Preparar el postre lleva entre uno y dos días y el dinero obtenido por sus ventas es donado a caridad. La presentación termina cuando se la decora con un brazalete de oro de 18 kilates y un diamante blanco cotizado en U$S 5000. Para comerlo viene acompañado de una cuchara de oro de 15000 dólares, y te la podes llevar de regalo!